金汤花胶鸡的做法大全家常(金汤花胶鸡花胶是什么)

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花胶老母鸡汤的做法

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)

主料main

鱼胶若干 干贝适量 鸡1只2人份

辅料others

红枣3颗 葱适量 姜适量 南瓜1块 枸杞适量 盐适量 料酒适量

满满胶原蛋白滋补营养满分的金汤花胶凤凰

超火的港式火锅花胶鸡,在外面一锅价格不菲,其实在家做真的不难,如果把昂贵的花胶换成性价比极高的小鱼胶,那真的是既经济又实惠。

外面吃的花胶鸡都是切成块的,据说有些地方鸡被叫做凤凰,那咱们作为年菜桌上的吉祥菜,凤凰当然要整只上咯!

一锅吃完不过瘾还能团坐一起涮个海鲜,暖暖呼呼和乐融融,而且俗话说“鸡打头,鱼打尾”,年菜一席才完美,做一道金汤花胶凤凰更能给年菜锦上添花!

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的做法

步骤step

1

网上泡发花胶的方法很多,什么先蒸后煮啦,过油炸啦~感觉营养成分早就在泡发的过程中流失了很多而且还麻烦

最简单的方法开水浸泡封保鲜膜室温晾凉

放入冰箱冷藏一整夜浸泡

步骤step

2

泡一夜的鱼胶就会变得白白胖胖的

洗净修剪备用就好了

步骤step

3

干贝用温水浸泡备用

步骤step

4

鸡取掉身上多余的脂肪

步骤step

5

鸡脚做二郎腿状塞进鸡肚子里

步骤step

6

鸡屁股可以先切掉

步骤step

7

鸡冷水下锅

加料酒炖煮

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8

水沸煮3分钟

步骤step

9

煮好的鸡用温水洗净

加葱段、姜片、3壳红枣、泡好的干贝

加开水炖煮半小时到一小时左右(根据鸡的大小老嫩调整时间)

步骤step

10

炖鸡的时候来处理南瓜

南瓜蒸熟去皮打成泥备用

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11

花胶切段

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煮好的鸡捞出葱段

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13

加入枸杞和花胶

花胶不宜煮太久

4-5分钟就可以了

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倒入南瓜泥

撒盐调味

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等汤再次沸腾就可以食用啦

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鸡身一点香葱丝点缀

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汤鲜肉美颜值满分

福气满满的金汤花胶凤凰就完成啦

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一定要先喝上一碗金黄鲜甜的金汤

看~自己做的就是实在,料头十足

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吃鸡如果嫌不够味还可以蘸个小料

绝佳搭档小料调法:小米辣+香葱+香菜+蒜泥+海鲜酱油

步骤step

20

在这里借这道金汤花胶凤凰给大家拜个年

祝大家新的一年里凤凰于飞,飞黄腾达

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的成品图

花胶鸡的正宗做法及配料

材料:光鸡一只、花胶四个、红枣一把、姜适量、盐适量、料酒适量

辅料:盐少许 葱少许 姜少许

1、把老鸡宰杀清洗干净,剁开泡去血水,放入到砂锅中,加入冷水,再一勺料酒。

2、然后加入鱼胶,桂圆肉。

3、鲨鱼骨和海底椰。

4、再加入大枣,大火烧开,撇去浮沫,改成小火慢慢的炖,炖大约1个小时,汤汁浓郁,加入适量的盐来调味。

5、然后把汤里的鸡捞出,用手把鸡肉和骨架分离。

6、再把分离的鸡肉和鸡骨砂锅里,烧开,即可关火。

7、直接上桌就可以开吃了,喜欢香菜或者小葱也可以适当放一点调味。

8、成品图。

金汤花胶鸡的做法步骤图,金汤花胶鸡怎么做

用料

土鸡 半只

花胶 300克

排骨 一根

瑶柱 3粒

红枣 3粒

姜 五片

花胶土鸡炖盅的做法

上述材料放入炖盅,隔水炖3小时

小贴士

花胶在干得时候,用剪刀剪小块后泡冷水2日2夜后再放炖盅,中途换水4次

港式花胶鸡黄金汤底做法

你好

我国南方与北方的饮食习惯有很大的不同,就拿炖鸡来说,南方有一种十分有名的吃法,那就是港式花胶鸡汤,也就是用花胶干品与母鸡一起炖汤食用,味道鲜而且具有丰富的营养。这种做法还可加入桂圆和红枣、枸杞等,还有的在出锅之前会加一勺米酒,味道会更鲜。

港式花胶鸡汤

1花胶煲鸡总共需要五步,需要两个小时左右的时间,所需要的材料有:母鸡400克,花胶干品30克,生姜3片,清水1200毫升,盐适量,葱花些许。

2花胶洗净晾干水分,锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶,等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起。

3炸好的花胶推到锅边控干油,油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状;用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时。

4浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了,鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮,桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用。

5鸡块焯去血水备用,泡发好的花胶切成小段备用,锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时,熄火前加盐调味即可。

花胶乌鸡汤

材料

花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐

做法

1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。

2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。

3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。

花胶人参鸡汤

材料

花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐

做法

1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.

2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.

鸡肉花胶汤怎么做

鸡脯肉每一个人都吃过,它在我们的日常生活之中归属于一种较为普遍的肉制品,对比牛肉、羊肉而言,价钱更低一些,可是营养成分分毫不差。尤其是针对一些病后初愈或是是生病医治期内的小伙伴们而言,适度的喝一些老母鸡汤还是对人体十分更有意义的。实际上鸡脯肉有十分多的作法,那麼,花胶炖鸡汤的作法是啥?

食物清单

光鸡 一只 鱼胶 四个 大枣 一把 姜 适当 盐 适当 米酒 适当

今日上一款滋补养生靓汤,鱼胶大枣炖乌鸡—此汤具备滋容貌补气补血的作用。鱼胶与干鲍鱼燕窝并称,具备深海山参之称,鱼胶也就是鱼皮,也叫花胶,是一些很大淡水鱼的鳔,历经生产加工制干而成。

作法

1、将光鸡解决干净。

2、将鸡斩成坨预留。

3、凖备鱼胶四个。

4、提前准备无籽大枣和姜,姜拍烂就可以。

5、鱼胶清理干净裁成节自来水侵泡预留。

6、鸡脯肉焯水除去不必要植物油脂清理干净。

7、将全部原材料放进汤煲内,加入适当的米酒。

8、盖上大火烧开调文火温火煲约二钟头至鱼胶糯烂熄火加入盐就可以服用。

鸡脯肉带有维他命C、E等,蛋白的成分占比较高,类型多,并且吸收率高,非常容易被身体消化吸收运用,有提高精力、健壮人体的功效,此外带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类,是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得,鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

鸡的品种许多,但做为美容护肤食品,以乌骨鸡为宜。其茯苓功效辛温,带有蛋白、人体脂肪、尼克酸、维生素b2、尼克酸、维生素D,维他命C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种多样成份。

花胶煲鸡的做法

材料:花胶200G,鸡一只

做法:

1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后,把余下的斩块,焯掉血水。

2.花胶泡十二小时,用葱姜水煮过,切块,和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中,煲二小时即可。

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